俗話說“早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，可見，吃好早餐是一日三餐的重中之重。那么，怎樣吃才算“皇帝餐”呢？哪些食物是缺一不可的？ 健康的早餐應該是怎樣的？ 英國營養協會的統計顯示，雖然早餐在一天的飲食中很關鍵，但是只有三分之二的英國人以及四分之三的美國人，能夠做到經常吃早餐。 營養學家埃爾德表示，整個夜晚，身體大量的營養以及能量都被用于生長和修復了，而一頓營養均衡的早餐，可以補充上個夜晚的能量消耗。  而八十多歲的鐘南山院士也表示，一頓早餐，吃好是非常關鍵的。早餐的熱量，要占到一天內食物總熱量的30%左右。 一般來說，豆制品、奶制品、雞蛋以及膳食纖維，是構成早餐的主要食物。這樣可以有效地補充蛋白質以及鈣類等營養物質。早餐總的原則是要品種豐富、合理搭配。 少了這5種食物，早餐等于白吃 規律的早餐，是人體一天內能量的主要來源，保證人體內血糖的平衡，可以有效提高人一天內工作以及學習的效率，保證精力的充沛。而早餐至關重要的一點就是品種的合理而豐富。 1.雞蛋 早餐經常吃雞蛋，可以提高記憶力以及補充體力，雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。此外，其中豐富的膽堿是人體細胞膜的重要組成部分，可以使注意力更加集中。 2.豆漿 豆漿中則含有豐富的鈣元素以及蛋白質，補充人體必需的營養同時，還可以預防骨質疏松。 3.蔬菜 再者，早餐中還應該適量的吃一些蔬菜，蔬菜中富含膳食纖維以及維生素，有效補充微量元素的同時，也能促進胃腸的蠕動和吸收，保證消化系統處于健康狀態。
4.雜糧 雜糧富含氨基酸和蛋白質，相比于常規的主食，碳水化合物含量低，但飽腹感更強，這樣既能降低熱量的過度攝入，也能保證消化系統的癥狀運轉。而且，經常食用雜糧，還可以降低高血壓、糖尿病、肥胖的發病風險。 5.堅果 在餐后可以適當的吃一些堅果，堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，而且還有豐富的維生素E，可以預防和降低心血管等慢性疾病的發病風險。不過需要注意的是，堅果中的熱量比較高，每次少吃一點即可。 結合當下的飲食以及生活結構，合理的攝入早餐，對于身體的健康才是有利的。在保證自身營養健康的同時，還要根據身體的具體情況，適當調整早餐的結構。 吃早餐，最好避開3個誤區 超過9點吃早餐 通常來說，早餐的時間最好安排在7-8點左右，太早吃的話，會干擾胃腸系統的正常運轉。而如果9點左右或者更晚吃早餐的話，由于和午餐的間隔時間太短，影響到了中午的進食，長期下去對胃腸功能不好。 用非主食代替早餐 因為工作的緣故，有的人因為急著上班，所以早餐經常用零食、水果或者方便面等食品來代替。長期這樣，一方面會導致營養攝入的不均衡，另一方面某些快餐類的食品比如方便面，營養結構單一且熱量太高，長期如此對于身體會有一定的危害。  邊走邊吃 有的上班族急著趕車，所以養成了邊走邊吃的習慣，這對胃腸消化不利，由于過度的分心，食物的攝入和消化囫圇吞棗，時間長了，會影響到胃腸功能。而且邊走邊吃注意力分散，還容易在車流量多的馬路或者街道出事故。 此外，油脂偏高的油條、煎餃等食物，熱量較高的飯團以及面包，鹽分太高的咸菜等等，這些都不適宜在早上的時候長期食用。時間久了，都會增加血壓、血糖升高以及肥胖的風險。 補充閱讀：上班族怎么吃更健康？ 上班族由于久坐，有些本身體內就囤積了大量的脂肪，因此早餐的時候，在保證營養的同時，要減少碳水化合物的攝入。 可以適當吃一些蔬果，這樣攝入了膳食纖維，有利于增強腸道的蠕動，增強身體的新陳代謝，可以有效防止久坐不動導致的便秘等問題。 與此同時，將主食換成粗糧雜糧，同樣也能起到降低熱量以及增加膳食纖維攝入的效果。  需要注意的是，早餐店以及速食店食物的熱量以及油脂含量普遍較高，因此上班族不能貪圖省事而長期吃�？傮w而言，要控制總熱量的攝入，合理的搭配豆制品、蛋和奶的攝入，降低主食的攝入量，同時做到清淡不吃太多的糖和鹽分。 而整體來說，不同群體，也要根據自身的工作特點以及身體的實際情況，隨時的調整早餐搭配。要做到一個原則就是，攝入的熱量和養分既能保證身體的供應，又不會增加身體的代謝負擔。 |
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GMT+8, 2023-4-19 19:49
