“美食聯合國”：濃濃“煙火氣”回來了 義烏外籍餐廳人氣回暖生意紅火

作為全球小商品貿易的“風向標”和“晴雨表”，義烏與全球230多個國家和地區有貿易往來，物美價廉的小商品吸引一批批外商前來，他們在義烏經商、創業、生活，把這里當成第二故鄉，繽紛的美食文化也隨之而來。在這里，可以吃到正宗的日韓料理、印度和阿拉伯美食、歐美西餐，因此有人將義烏形容為“美食聯合國”。

據不完全統計，我市外資主體中，經營范圍含有餐飲或食品經營或食品銷售的有515家。

人氣客流回暖

“煙火氣”升騰

每天上午11點，義烏市區城北路374號的尼泊爾餐廳“鈮薩邇”已經門庭若市，熙攘人群中，不時傳來漢語、英語、阿拉伯語，混合著誘人的異域美食香氣，讓人恍惚身處國外。相較于疫情前的冷冷清清，這樣忙碌的場景，讓老板許曼蘭和尼泊爾丈夫BishaL（音譯：畢薩）非常欣喜，也明顯感到店里用餐的外商多了起來，有老面孔也有新面孔，還有三年未見的老朋友。

“老板，來杯奶茶，不用放糖�！眮砗炔璧挠《韧馍躺诚５率遣蛷d的老客戶，他是疫情防控政策優化之后首批來義的客商之一。一會兒工夫，一杯尼泊爾奶茶端上了桌，沙希德一邊喝奶茶，一邊跟記者聊了起來�！拔以诹x烏待了15年，主要從事外貿出口生意，因疫情回印1年，生意受到很大影響�！鄙诚５抡f，去年國內疫情防控政策調整優化后，他們一行8個人就迅速訂購機票來華，隨后抵達義烏市場極速采買，目前15個集裝箱的商品采購完畢，已經乘船發往印度。

外商增多，在今年元旦假期就有跡可循。當天，許曼蘭店里11個位置被外商預定，從晚上8點開始，3名外籍（印度、尼泊爾）廚師一刻不停烹飪美食，她跟老公畢薩也變成了“店小二”，一直忙到凌晨3點才結束，總共接待50多名外商，生意恢復至2019年同期水平。

由于熱情好客，菜品正宗、味道好，許曼蘭的尼泊爾餐廳開業后生意一直不錯，每到飯點都是爆滿，不少外商不得不在外面排隊等候用餐�！耙咔楸┌l后，很多外商陸續離開義烏，餐廳的生意一落千丈，每天最多接待幾個散客，無法取得穩定的營業收入，我老公一度萌生退意，準備關掉餐廳�！痹S曼蘭傷感地說著，“我當時就告訴老公，疫情是暫時的，要相信政府的防控政策，我們哪兒也不要去，堅守在義烏直到‘春暖花開’�！�

3年等待，是煎熬的，是漫長的。許曼蘭跟老公畢薩也沒有坐著等待，而是想辦法維持餐廳運營�！巴馍淌晨蜕倭�，義烏本土的食客還有很多，這也有一個很大的需求。當時，根據防控政策要求，還不準堂食，外賣配送則成為主流�！痹S曼蘭告訴記者，2021年8月她開始在外賣平臺做團購，推出了1人、2人、4人套餐，并對口味進行了改良，更加適合國人口味，慢慢地外賣訂單有了起色，逐漸能維持餐廳正常運行，這讓夫妻倆寬慰了不少。

今年是許曼蘭和畢薩在義開餐廳的第11個年頭，隨著外商加速回義，熟悉的煙火氣又回來了，夫妻二人決定重新選位置，租個大點的臨街門面房�！拔业男碌赇伨嚯x義烏國際商貿城只有1.1公里，大概有100多平方米，可以容納更多的食客�！痹S曼蘭信心滿滿地告訴記者，這個店鋪裝修花了60萬元，已經正式投入運行，今年要準備大干一場。

“我愛這座市場之城，包容性很強，外商也有獲得感，這就是為什么疫情結束，他們就著急來義烏。其次，營商環境非常好，辦事不用求人，很多事項手機上就能辦理�！痹S曼蘭說，希望更多的外商回歸義烏，餐廳的生意更紅火。

國內外客商

在義吃遍全球美食

今年，在疫情后經濟復蘇的大環境下，義烏常住外國人已重回萬人高位。外商返回義烏是防控措施優化調整、疫情形勢變化的必然結果，這讓眾多外國餐廳逐漸恢復了往日熱鬧。

3月7日下午，位于稠州路的蘇坦土耳其餐廳，雖然過了就餐時間，可餐廳內依舊有很多客人，除了一部分中國面孔，很多都是在義外國人。

來自土耳其的奧茲坎(Ozcan）是蘇坦餐廳的老板，依托義烏市場的客流紅利，這家離市場近、口味地道的土耳其餐廳，受到了大家的喜愛�！拔覀兲峁﹤鹘y的土耳其燒烤，還有各類甜品以及特色咖啡，基本所需的調配料都是從土耳其進口�！泵刻�，奧茲坎不僅要巡視店面、協調管理服務，還要監控食品質量，甚至連烤肉的肥瘦比、燉湯的火候等細節之處都親力親為。

“餐飲行業不僅要提供地道的美食，還要提供溫馨的服務，要讓遠離家鄉的客商感受到家的溫暖�！眾W茲坎告訴記者，義烏是一座開放的城市，營商環境也非常好，雖然疫情三年餐飲業很艱難，但他們挺了過來，現在一切重回正軌，餐廳的生意比之前更加紅火。如今，來餐廳里就餐的客人除了土耳其客商，90%是其他常駐外商和中國朋友。

緊鄰國際商貿城的稠州北路，四層樓高的“貝迪”餐廳窗明幾凈，成為這條繁華道路的顯眼建筑物�！啊�貝迪’在阿拉伯語中的意思是‘我家’，就像請客人到我家里吃飯，希望大家來餐廳有回家的感覺�！崩习迥潞蹦蔚略隈v義外商中是個知名人物。2014年6月5日，習近平主席在中阿合作論壇第六屆部長級會議開幕式上的講話中，講述了一個普通阿拉伯青年扎根中國、實現人生夢想的故事，故事的主人公就是穆罕奈德。

幾年過去了，穆罕奈德始終扎根義烏，從2002年的“花”餐廳到如今的“貝迪”餐廳，餐館變大了，菜品變多了，粉絲量也與日俱增�！柏惖稀辈蛷d的面積有1000多平方米，可以同時容納400人就餐。充滿異國風情的阿拉伯美食不僅受到外國人的喜愛，也“鎖”住了中國人的胃。就餐高峰期，中國人的用餐桌數占到70%。

“最近很多老朋友從國外回來，我們又在餐廳相遇，彼此訴說著這幾年的情況�！蹦潞蹦蔚抡f，包容的環境和良好的公共服務讓他對義烏充滿了歸屬感。

記者了解到，今年義烏對外發布了《義烏市優化國際化營商環境涉外服務十項舉措》，主要內容包括為符合條件的外國人簽發兩年至五年的居留許可，實施投資類外國人注冊企業、工作、居留“一件事”辦理；培育發展涉外法務、關務、稅務、認證等服務機構；舉辦“外國人學習大講堂”宣傳法律知識，高效調解國際商事糾紛；完善中英文診療服務，提高重點醫院涉外醫療服務水平；支持國際青年創業創新，培育孵化國際創客等十方面內容，并于今年開始實施。