茶背后的經濟學③——茶的周邊產業

周四到外地參加會議，會后要研商一些工作事務，就在會議所在地找了一個茶室。大堂開放空間的一個僻靜角落，一張雅致的大平板，一壺茶幾只杯子，花了兩三個小時，就在夾敘夾議的品茗中，愉快地完成了工作交流。喝茶，從來不僅僅是喝茶，作為中國傳統文化的重要組成，茶在直觀的消費品之外，還一直兼具著社交和金融的功能。茶的周邊產業是社會文化和消費的重要觀察窗口。

社交的茶

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》里把喝茶定義為“盛世之情尚”，茶葉是“至治之世……草木之靈者，亦得以盡其用”，確實很有道理。社會富足，茶才成為顯學；人民安居樂業，有閑有錢有情趣，喝茶才成為時尚。茶室，也從過去的大碗茶館，逐漸精雅，并且家庭化。在沿海各省，家有茶室已普遍化；感覺2010年以后，凡商務會談，必從泡茶開始。1991年，全國茶業總產量為54.16萬噸，2001年也只有70.17萬噸，2011全國茶葉總產量已經升至160.76萬噸，由此，也打開了茶周邊的產品群，并且成長為大產業群。

以家庭版茶室為例，一個茶室涉及了以下產業：一是房地產業，茶室成為標配，首先要有場所。二是家具業，茶桌椅以及茶臺茶盤及其迭代，多以林木為主。三是陶瓷玻璃產業，蓋碗、杯盞、各種容器，以陶瓷和玻璃為主流。四是小家電行業，電陶爐為主體的煮水、保溫工具，小家電產品是基礎之一。五是文創產業，喝茶的地方多有字畫。六是金石玉器行業，高檔茶玩茶寵一般都是個性定制或私人設計的獨一無二的物件。七是飲用水行業，農夫山泉、武夷山泉是茶人最愛。八是茶的教學行業，各種茶學講座和應試培訓，遍地開花。九是茶的傳播行業，推出多層次的茶文化刊物，甚至是特定的書籍，將茶說成能喝的古董，進行各種概念包裝及傳播。十是茶的包裝行業，無論是高檔的禮品茶還是普通的口糧茶，都涉及茶葉的包裝以及二次包裝，各種材質的包裝產品及設計，琳瑯滿目。

茶作為社交的載體，成為主流社交平臺以后，帶動的周邊產業豐富，而且產值龐大。在建陽，建盞是當地的主導產業之一，黑陶產品百花齊放，建盞企業和個體工商戶總數8479家，產值50.8億元，品牌價值達160.43億元，從業人員3萬多人，而建陽的常住人口總數（含各年齡段）不過34萬人。景德鎮的陶瓷企業1563家，產值在500億元以上，其中內銷瓷的半壁江山是茶具茶器。還有宜興的紫砂壺、德化的白瓷、建水紫陶等等，都是當地的支柱產業。鄰近的東陽木雕城，主打的產品也是各種茶桌椅茶盤茶臺。而在各茶葉主產區，茶的包裝和設計兩大行業的從業人員及其薪酬，屬于當地經濟的重要行業。

金融的茶

茶作為一般等價物，歷史上邊區的黑茶作為硬通貨，可以參與交換結算。但是作為普遍意義的投資工具，從而具有金融屬性，應該是源自于某益茶業。保存得當的普洱等茶葉，確實存在著十到二十年左右更好喝的現象。茶葉的陳茶概念，使得茶葉作為金融衍生品成為可能。而真正將其推向投資領域的，還是特定茶葉的稀缺性，比如冰島和班章的古樹產量，在生普的總產量中不到萬分之一，從稀缺性上來看，遠比茅臺在醬香型白酒中的占比為少。2020年，全國醬香型白酒總產量為60萬噸，而茅臺酒產量為5.02萬噸，占比為8.4%；2020年，冰島古樹4954棵，每棵平均產量約2公斤，產量約8噸，班章古樹產量約10噸，班章村內含臺地的產量約50噸；同期，雙江縣的干毛茶產量為1.6萬噸，精制茶1.16萬噸，勐�？h的干毛茶3.17萬噸，精制茶1.58萬噸。同期云南省的普洱茶產量為16.2萬噸，冰島古樹和班章古樹的占比分別為十萬分之五和十萬分之六，資源的稀缺性決定了市場價格和投資效應。在最近的某益行情網上報價，2005年的501勐�？兹革灢�1件價格為355萬元，折合每片（400克）4.23萬元，每克價為105.65元，約為五分之一的金價，而這款是企業茶，屬于拼配產品，肯定不是古樹純料，現在的價格應當是2005年出廠價的一千多倍了，如果是古樹純料茶的話，估計價格還是再翻兩番。

由于金融化，茶的周邊產品里出現了網上交易平臺和報價系統。這種新的業態，也是茶業的新商業模式，把茶當作金融產品，通過信用和特殊渠道，超越單純的消費概念，以實現投資擴張為主功能，其影響及評判仍有待觀察。

其它的金融手法，還包括普洱茶參與慈善義拍等各種大型活動。借機推高特定款的茶葉價格等操作，甚至為特定茶葉推出真偽難辨的特定書籍等操作。用茶學專業的角度和喝茶的角度來看，匪夷所思，嚴重背離了公序良俗，估計也終將會被市場所摒棄。